In letzer Zeit backe ich irgendwie gerne :D Heute waren wir Erdbeerpflücken und mussten sie auch irgendwie loswerden :D
Für den Biskuitboden:
4 getrennte Eier
4 EL Wasser
125 g Zucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
Für die Füllung:
500 g Erdbeeren
500 ml Sahne
75 g Puderzucker
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillinzucker
Biskuit: Alle Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Alle Eiweiße zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf ein hohes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. 10 Minuten auf 200° backen. Nach dem Backen auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen, dasBackpapier vorsichtig abziehen und zum Auskühlen locker zusammenrollen.
Füllung: Die Erdbeeren waschen und vierteln. Einige Schöne beiseite legen. Die Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
Die ausgekühlte Rolle wieder ausrollen und mit 300 g der Sahne bestreichen, die Erdbeerviertel darauf verteilen. Aufrollen und mit Sahne bestreichen und den beiseite gelegten Erdbeeren verziehren. Ich habe noch Haselnusskrokant draufgestreut :D♥
♥♥♥
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